Attention, cet article peut vous donner faim.
คำเตือน บทความนี้อาจทำให้คุณหิว
L’été, c’est le temps du bonheur. Et le bonheur est créé par… les desserts ! Haha Tout le monde sait à quel point les pâtisseries françaises sont délicieuses. Donc, dans cet article, j’ai sélectionné pour vous les 10 pâtisseries françaises à goûter !
ฤดูร้อนคือช่วงเวลาแห่งความสุข และความสุขนั้นก็สร้างขึ้นจาก… ของหวาน! ฮ่า ๆ ทุกคนรู้ดีว่าขนมหวานฝรั่งเศสวิเศษขนาดไหน ในบทความนี้ เราจึงได้คัดสรร 10 ขนมหวานฝรั่งเศสมาให้ไปลิ้มลองกันค่ะ!
L’éclair
Commençons par un dessert très célèbre en Thaïlande. L’éclair a été nommé ainsi soit parce qu’il est si bon qu’il se mange en un éclair, soit en raison de sa forme. Personne ne sait vraiment. Cependant, je me demande combien d’entre vous savent que l’Eclair, en fait, n’est pas rond. 😳 Il a une forme allongée constituée de pâte à choux fourrée de crème pâtissière généralement au chocolat ou au café, avec un glaçage sur le dessus. Le dessert rond que les thaïlandais confondent souvent avec l’éclair, c’est le chou, dont nous allons parler ensuite.
มาเริ่มกันที่ขนมหวานที่ใคร ๆ ก็รู้จักกันก่อนค่ะ L’éclair ได้รับการตั้งชื่อเช่นนี้เพราะว่ามันอร่อยมากจนรับประทานหมดในพริบตา (éclair แปลว่า อย่างรวดเร็ว) หรือไม่ก็จากรูปร่าง (éclair แปลว่า สายฟ้า ได้เช่นกัน) ไม่มีใครรู้ที่มาแน่ชัด แต่อดสงสัยไม่ได้ว่าจะมีกี่คนที่รู้ว่าจริง ๆ แล้วเอแคลร์ไม่ได้มีรูปร่างกลม 😳 แต่มันมีทรงยาว ทำมาจากแป้งชูสอดไส้ครีม มักเป็นรสช็อคโกแลตหรือกาแฟ โรยหน้าด้วยไอซิ่ง ส่วนขนมทรงกลมที่คนไทยมักสับสนกับเอแคลร์คือชูครีม ซึ่งเราจะพูดถึงต่อไปค่ะ
Le chou à la crème
Le facteur le plus distinctif entre un chou à la crème et un éclair, c’est la forme. Les choux ont tendance à être de forme ronde et sont souvent ouverts en tranches. Fait de la même pâte que l’éclair, le chou à la crème est garnie avec de la crème pâtissière ou de la chantilly.
ปัจจัยที่แตกต่างที่สุดระหว่างชูครีมกับเอแคลร์ก็คือรูปร่าง ชูครีมมักมีรูปทรงกลมและถูกหั่นเปิด ทำจากแป้งชนิดเดียวกับเอแคลร์ มักสอดไส้ด้วยครีมหรือวิปครีม
La religieuse
La religieuse est une pâtisserie presque identique avec le chou à la crème et l’éclair dans leurs compositions. Cette pâtisserie avec un nom surprenant est ainsi nommée car la couleur des choux fait penser à la robe des religieuses des couvents. Elle est composée de deux choux posés l’un sur l’autre grâce à une crème au beurre. Le chou supérieur, qui représente la tête, est deux fois plus petit que le chou inférieur.
La religieuse เป็นขนมหวานที่คล้ายกับชูครีมและเอแคลร์เอามาก ๆ ในเรื่องของส่วนประกอบ ชื่ออันน่าประหลาดใจเช่นนี้ได้มาจากสีของก้อนชูครีมที่ชวนให้นึกถึงชุดของแม่ชีในคอนแวนต์ La religieuse ประกอบด้วยชูครีมสองชิ้นวางทับซ้อนติดกันด้วยบัตเตอร์ครีม โดยชูครีมที่อยู่ด้านบนซึ่งเป็นส่วนหัวนั้นจะมีขนาดเล็กกว่าด้านล่างสองเท่า
cr. pinterest
Le Mille-feuille
Il s’agit d’une pâtisserie française très classique. Contrairement à ce que le nom laisse penser, le mille-feuille n’a que 3 couches de pâte feuilletée entre lesquelles se lovent deux couches de crème pâtissière avec du sucre glace ou du fondant au sommet.
ขนมหวานฝรั่งเศสสุดคลาสสิก le mille-feuille ประกอบด้วย puff pastry สามชั้น ไม่ได้มีถึง 1,000 เหมือนที่ชื่อแอบอ้าง แต่ละชั้นถูกคั่นด้วย pastry cream ด้านบนโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือ fondant
Le Paris-Brest
Dessert incontournable de la pâtisserie française, le Paris-Brest a été inventé pour célébrer la course à vélo Paris-Brest-Paris. C’est pourquoi il a la forme d’une roue de vélo. Cette délicieuse pâtisserie est composée d’une pâte à choux croquante fourrée d’une crème mousseline pralinée, parsemée d’amandes effilées, de noisettes et de sucre glace.
ขนมหวานฝรั่งเศสที่พลาดไม่ได้ le Paris-Brest ถูกคิดค้นขึ้นเพื่อเฉลิมฉลองการแข่งขันจักรยาน Paris-Brest-Paris จึงมีรูปทรงเป็นล้อจักรยาน ขนมหวานสุดอร่อยนี้ทำจากแป้งชูกรุบกรอบ สอดไส้พราลีนมูสครีม โรยด้วยอัลมอนด์หั่น เฮเซลนัท และน้ำตาลไอซิ่ง
La Tarte Tatin
La tarte tatin est une tarte aux pommes caramélisées au sucre et au beurre mais montée à l’envers. Elle est nommée d’après la femme qui l’a inventé par accident Stéphanie Tatin, une des soeurs Tatin, propriétaires d’un hôtel-restaurant. Selon la légende, elle a oublié de mettre la pâte en faisant une tarte aux pommes traditionnelle. Au lieu de la jeter, elle a mis de la pâte dessus et l’a remise au four. Et voilà, l’un des desserts français les plus connus était né !
La tarte tatin เป็นทาร์ตแอปเปิลเคลือบด้วยน้ำตาลและเนยกลับด้าน ได้รับการตั้งชื่อตามสตรีผู้คิดค้นมันขึ้นโดยบังเอิญ Stéphanie Tatin ซึ่งเป็นหนึ่งในสองสาวพี่น้อง Tatin เจ้าของโรงแรมและร้านอาหาร ตำนานเล่าว่าเธอลืมใส่แป้งขณะทำทาร์ตแอปเปิลแบบดั้งเดิม แทนที่จะทิ้งไป เธอใส่แป้งด้านบนแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบ และ voilà หนึ่งในขนมฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงที่สุดก็ได้ถือกำเนิดขึ้น!
Le Moka
cr. pinterest
Le Moka est un gâteau principalement à base de café provenant du port du Yemen, d’où partait le café pour l’Europe. Il est composé de couches successives de génoise et de crème au beurre au café ou parfois de chocolat accompagné d’un voile d’amandes grillées pour la déco.
Le Moka เป็นเค้กที่ทำมาจากกาแฟเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งได้จากท่าเรือเยเมนที่ส่งออกกาแฟให้กับยุโรปในสมัยนั้น ประกอบด้วยสปันจ์เค้ก genoise ที่เรียงเป็นชั้นติดกัน และบัตเตอร์ครีมรสกาแฟหรือบางครั้งรสช็อกโกแลต ตามด้วยอัลมอนด์อบสำหรับตกแต่ง
Le Mont Blanc
La plus haute montagne des Alpes et d’Europe occidentale… Oh, cet article ne concerne pas les attractions touristiques ! 😅 Le Mont Blanc est un gâteau à base de meringue couvert d’un dôme de chantilly saupoudré de sucre glace. En Suisse, où il est également populaire, ce dessert s’appelle « des vermicelles ».
ภูเขาที่สูงที่สุดในเทือกเขาแอลป์และยุโรปตะวันตก… โอ๊ะ บทความนี้ไม่เกี่ยวกับสถานที่ท่องเที่ยว! 😅 Le Mont Blanc เป็นเค้กที่ทำจากเมอแรงค์ ปกคลุมด้วยโดมวิปครีมโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ในประเทศสวิสเซอร์แลนด์ซึ่งเป็นที่นิยมเช่นกัน ของหวานชนิดนี้ถูกเรียกว่า « des vermicelles »
Le Baba au Rhum
cr. regal.fr
Comme son nom l’indique, le baba au rhum est un gâteau moelleux imbibé de rhum. L’histoire raconte que le Roi Stanislas de Pologne trouva son Kouglof trop sec et l’arrosa de vin de Malaga. Plus tard, Nicolas Stohrer, pâtissier parisien, a eu l’idée de remplacer le vin par du rhum. Et c’est alors que la version actuelle de baba au rhum est née.
ตามชื่อเลยค่ะ le baba au rhum เป็นเค้กเนื้อนุ่มที่แช่ในเหล้ารัม เรื่องราวมีอยู่ว่า กษัตริย์ Stanislas แห่งโปแลนด์ รู้สึกว่าขนม Kouglof ของเขาแห้งเกินไป จึงแช่มันด้วยไวน์ Malaga ต่อมา Nicolas Stohrer เชฟของหวานชาวปารีสมีความคิดแทนที่ไวน์ด้วยเหล้ารัม และได้กลายเป็น le baba au rhum ในปัจจุบัน
L’opéra
Enfin, si vous êtes amoureux de l’association chocolat et café, cette pâtisserie est un choix parfait pour vous ! L’Opéra est constitué de 3 carrés de biscuit Joconde imbibé de sirop au café, de ganache au chocolat et de crème au beurre au café. Son nom serait dû soit à sa forme très similaire à la scène de l’Opéra Garnier ou sinon en hommage aux danseuses de l’Opéra qui se rendaient dans la boutique.
สุดท้าย สำหรับใครที่ชื่นชอบการผสมผสานระหว่างช็อกโกแลตและกาแฟ ของหวานชนิดนี้เป็นหนึ่งตัวเลือกที่เหมาะสุด ๆ เลยค่ะ! L’Opéra ทำจากเค้กฟองน้ำ Joconde biscuit สามชั้นที่แช่ในน้ำเชื่อมรสกาแฟ ช็อคโกแลตกานาช และบัตเตอร์ครีมกาแฟ ที่ได้รับการตั้งชื่อเช่นนี้คาดว่าเป็นเพราะรูปร่างที่คล้ายกับเวทีของ Opera Garnier มากๆ หรือไม่ก็เป็นการแสดงความเคารพต่อนักเต้นจากโรงโอเปร่าผู้แวะเวียนมาที่ร้าน
Alors… Après avoir lu jusqu’ici, j’espère que vous avez une meilleure maîtrise de vous-même que moi. Je viens de commander des beignets en écrivant cet article…
อ่านมาถึงตรงนี้แล้วหวังว่าทุกคนจะมี self-control ที่ดีในระดับนึงนะคะ ผู้เขียนเพิ่งสั่งโดนัทมากินขณะเขียนบทความนี้…
À bientôt et bon appétit 🙈❤️
